Paya Shorba merupakan salah satu hidangan tradisional yang terkenal di berbagai negara Asia Selatan, terutama di India dan Pakistan. Melansir dari kritungarestaurantnagole.com,hidangan ini sangat menggugah selera dengan cita rasa rempah yang khas dan aroma yang kaya. Bagi sobat yang belum mengenal Paya Shorba, artikel ini akan memberikan gambaran lengkap tentang hidangan yang satu ini.
Apa Itu Paya Shorba?
Paya Shorba adalah sup yang terbuat dari tulang kaki domba atau kambing yang direbus dalam waktu lama. Kata “paya” sendiri berarti kaki dalam bahasa Urdu dan Hindi, sedangkan “shorba” berarti sup. Hidangan ini terkenal dengan teksturnya yang kaya akan kolagen, berkat proses perebusan tulang yang menghasilkan kaldu yang pekat dan lezat.
Proses Memasak Paya Shorba
Untuk menghasilkan rasa yang mendalam, Paya Shorba dimasak dengan metode slow-cooking. Tulang kaki domba atau kambing direbus bersama berbagai rempah seperti ketumbar, jintan, kayu manis, kapulaga, jahe, dan bawang putih. Proses perebusan ini memakan waktu beberapa jam agar kolagen dari tulang larut dan rempah-rempah menyatu sempurna dalam kaldu.
Setelah itu, kaldu yang sudah kaya akan rasa bisa ditambah dengan bahan-bahan lain seperti tomat, bawang merah, serta yogurt untuk memberikan keseimbangan rasa asam dan gurih. Beberapa variasi juga menambahkan cabai atau bubuk cabai untuk memberikan sensasi pedas yang menggigit.
Manfaat Paya Shorba
Paya Shorba tidak hanya nikmat tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Kandungan kolagen yang tinggi pada sup ini baik untuk menjaga kesehatan kulit, rambut, dan sendi. Selain itu, kaldu tulang dikenal kaya akan mineral seperti kalsium, fosfor, dan magnesium, yang sangat penting untuk menjaga kesehatan tulang dan sistem kekebalan tubuh.
Hidangan ini juga sering direkomendasikan sebagai makanan penghangat tubuh di musim dingin atau saat sobat sedang merasa kurang sehat. Kaldu panas yang kaya akan nutrisi dapat membantu meningkatkan energi dan mempercepat pemulihan tubuh.
Cara Menyajikan Paya Shorba
Paya Shorba biasanya disajikan dengan nasi putih atau roti naan untuk melengkapi hidangan. Di beberapa daerah, hidagan ini juga dihidangkan dengan irisan jeruk nipis dan taburan ketumbar segar untuk menambah kesegaran. Rasa gurih dan kaya rempah dari Paya Shorba menjadikannya pilihan yang sempurna untuk acara makan malam yang istimewa atau sekadar memanjakan lidah di hari yang dingin.
Paya Shorba merupakan hidangan yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Proses memasak yang perlahan dan penggunaan rempah-rempah yang kaya membuat hidangan ini begitu istimewa. Jika sobat pecinta masakan tradisional dengan rasa rempah yang kuat, Paya Shorba adalah pilihan yang wajib dicoba.
